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普洱春茶好还是秋茶好 普洱春茶和秋茶的定义

时间: 2020-06-29 20:29编辑: 莹来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶百科 > >

普洱茶有春茶、秋茶之分,清明至小满为春茶,小暑至寒露为秋茶。因为采摘时间的不同,所以春茶和秋茶之间存在着一定的差别。那么,普洱春茶和秋茶有什么区别和不同呢?哪个更好呢?下面我们就来了解下普洱春茶和秋茶的相关内容。

1、普洱春茶定义

普洱春茶,是指在二十四节气立春至立夏期间(一般是本年11月到次年的3月)采摘加工成的成品茶,主要靠风力和少量雨水发芽。其中春茶就包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。

明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。

雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。

2、普洱秋茶定义

普洱秋茶,又称为“谷花茶”,是指在是二十四节气立秋至白露之间(一般是本年10月到11月)采摘加工成的成品茶。

那么,普洱春茶和秋茶有什么不同呢?普洱春茶和秋茶的不同我们可以从下述两大方面来看:

一、春茶的物质丰富度比秋茶高

1、秋茶采摘之后,茶树就开始进入比较长的修养期,从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节,因为气温都较低,茶树呼吸作用减弱,茶树得以保留、积蓄更多的营养物质,就可以为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。

2、春季气温适宜、降水适中、光照不强,茶叶不易生长过快,内含物质就会过多消耗。而且一部份能够提升茶叶品质的物质也在此时快速合成,这样就会使普洱茶能够生津甜润的茶氨酸和有益的维生素,此时就会大量生成。

3、因为云南秋季的气温、光照与春季都较为相似,所以虽然相比于春茶,秋茶缺乏丰富的营养物质供给,又因为气候因素,普洱茶秋茶内一部分芳香物质和膳食纤维,在此时含量并不低,所以使得秋茶香气较佳。

4、夏茶由于气温较高、降水充沛,茶树得以快速生长,这样使得茶叶内的营养物质被快速的消耗,无论是滋味还是内含物质的丰富成度,夏茶都不如秋茶。

二、普洱春秋茶风格不同

1、茶叶内含物质的多少、以及物质之间的协调作用,从而决定了茶品的滋味和风格。春茶和秋茶内含物质有所差异,就直接导致了春茶和秋茶滋味的不同。

2、因为春茶内含物质丰富,所以汤质更为饱满有厚重感,滋味更为浓厚,香气鲜爽而馥郁,后期存储转化价值较高。

3、秋茶内含物质不如春茶丰富,所以汤质自然也不如春茶来的丰厚,但也正是如此秋茶苦涩度低,就显得茶汤甜度更高,整体滋味风格较为平和,再加之秋茶香气柔和,使得秋茶另有一番不同于春茶的独特滋味。

普洱春秋茶有不同点很多,但各独具特色,经常有的茶友会拿春茶和秋茶比较,问普洱春茶和秋茶哪个好?下面我们继续了解看看。

普洱春茶和秋茶哪个好?

很多秋茶口感会较春茶偏薄,香气不似春茶高扬。有的人说,秋茶能达到春茶一半就算及格了。但是这样的划分太过于简单,会让我们忽略更多有意义的信息。有的秋茶香气未见弱于春茶,而是有自己的特色。

有的秋茶苦底较春茶明显,这和经夏至秋,茶多酚与咖啡因的含量增加有关。这种会在后面的存储中逐渐转化,所以不必引以为憾。

要真的从口感上来说,秋茶要更柔和一些,所以以“霸气”见长的茶区,秋茶往往和春茶有着较大的差距。但是有的茶本来层次内涵就很丰富,所以秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。

总的来说,对于一款茶的评价,和评价的标准有直接关系,如果我们不把标准定的过于狭隘,能从多个方面考察一款茶的特色,很多秋茶也会给人惊喜。

经验证明,不少秋茶的转化会比春茶更快,而且更容易达到醇和浓厚的口感。这和秋茶和春茶的内涵物质的差别有关。但以时间梯度来说,同时存点春茶和秋茶不失为明智之选。

普洱春茶与秋茶各有千秋,都有各自的可取之处,茶友可根据个人口感而抉择。

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