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茶叶的种类有多少种?各种茶叶种类的详细介绍

时间: 2019-11-05 14:04编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶百科 > >

  茶叶中带有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸片、泛酸等成份,能够提高身体健康。茶叶健康饮品-茶被称作"世界三大饮料之一"。备受大家的钟爱。那麼茶叶种类诸多,必须什么归类呢?每个茶叶类型其一般的价钱也是在哪些区段呢?鹿豹座服务平台综合性多方统计数据和价格,梳理了茶叶的基础类型和价钱,供大家参考。

  1、以颜色(或加工工艺)归类

  这都是最基础的归类,都是中国较为通用性的归类方式,是依据陈宗懋总编《我国茶经》的分类法而成。实际能够初相遇下表:

  茶叶基础归类

  (1)绿茶:它是在我国生产量数最多的一类茶叶,其色调花纹之多居全球第一位。绿茶具备香高、味淳汤清、形美、耐冲调等特性。其加工工艺都历经茶叶杀青→揉捻→干躁的全过程。因为生产加工时干躁的方式不一样,绿茶又可分成炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是在我国生产量数最多的一类茶叶,人国18个产茶省(区)都生产制造绿茶。

  (2)红茶:与绿茶的差别,取决于生产加工方式不一样。红茶生产加工时没经茶叶杀青,并且萎凋时使茶青丧失一部分水份,再揉捻(搓揉成条或切割成颗粒物),随后发醇,使含有的茶氨酸空气氧化,变为鲜红色的化学物质。这类化学物质一部分溶解水,一部分不溶解水,而累积在叶子中,进而产生青汤、枫叶。红茶关键有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类别。

  (3)青茶(乌龙茶):属半发酵茶,即制做时适度发醇,使叶子稍有红变,是接近绿茶与红茶中间的一种茶系。它具有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。以其叶子正中间为环保,叶缘呈鲜红色,故有“绿叶红镶边”之称。

  (4)白茶:是在我国的土特产。它生产加工时不炒不揉,只将鲜嫩、叶背满茸毛的茶叶晾干或用慢火风干,进而乳白色茸毛详细地保存出来。白茶关键产自福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县市区,有“毫针”“白牡丹”“贡眉”“寿眉”几类。

  (5)黄茶:在炒茶全过程中,历经闷堆渥黄,因此产生落叶、黄汤。分“黄芽茶”(包含湖南省洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽)、“黄新芽”(包含湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北省远安的鹿苑)、“黄大茶”(包含安徽省的霍山黄芽)三类。

  (6)黑茶:原材料粗老,生产加工时沉积发醇時间较长,使幼叶呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等弟兄中华民族必不可少的平时必须品。有“湖南黑茶”,“湖北省老青茶”,“广西六堡茶”,四川的“西马路边茶”、“南路凌长”,云南省的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”、“圆茶”等种类。

  2.以时节分(价钱一般也和基础茶系有关)

  (1)春茶:就是指当初3月中下旬到5月中下旬以前采制的茶叶。春天溫度适度,降雨量充足,加上油茶树历经了大半年冬天的养息,促使春天茶芽肥大,颜色翠绿色,叶质绵软,且带有丰富多彩的维他命,非常是碳水化合物。避免春茶味道新鲜且香味怡人,颇具养生保健的功效。

  (2)夏茶:就是指6月月初采制的茶叶夏天高温天气,油茶树新的梢芽生长发育快速,促使能融解汤色的水浸出物含水量相对性降低,非常是碳水化合物等的降低促使汤色味道、香味比不上春茶明显,因为带涩味的花青素、咖啡碱、茶氨酸含水量比春茶多,不仅使蓝紫色芽叶提升颜色不一,并且味道比较苦味。

  (3)秋茶:就是说8月中下旬之后采制的茶叶。秋天气侯标准接近春夏季中间,油茶树经春夏季二季生长发育、新梢芽含有化学物质相对性降低,叶子大小不一,叶底发脆,幼叶变黄,味道和香味看起来较为平静。

  (4)冬茶:大概在10月中下旬刚开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气侯慢慢转冷后生长发育的。因冬茶新梢芽生长发育迟缓,含有物慢慢提升,因此味道醇正,香味浓郁。

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