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如何区分西湖龙井茶叶的品质 干看形状 湿看内在品质

时间: 2020-09-20 08:17编辑: 梅来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶百科 > >

说到西湖龙井茶,我相信大多数人不会觉得奇怪。它不仅是中国十大名茶之一,也是杭州西湖的一张美丽的明信片。因此,“龙井"”这几个字本身就代表着水土文化。正宗西湖龙井茶,平、滑、直,色泽翠绿,香气鲜嫩,滋味鲜甜,叶嫩朵朵。如何鉴别西湖龙井茶的品质?

西湖龙井的鉴别方法

就季节而言,西湖龙井茶通常在清明前制作,被称为“明前茶”;谷雨前采摘作制的龙井略逊一筹,名曰“雨前茶”;谷雨之后,就不是上品了。西湖龙井茶的感官品质主要以“干观外形,湿看内在品质”来评价,具体从外观、香气、滋味、汤色、叶底等方面来评价。

外观特征:

看茶叶的形状,来鉴别茶叶的身骨重量和加工质量,包括嫩度、压碎、色泽、净度等。一般来说,西湖龙井茶平、滑、脆、尖、匀、整齐,色泽翠绿、清新。反之,外观疏松粗糙,身骨较轻,筋露,颜色偏黄,说明质量低劣。

香气特征:

香气是由各种芳香物质组成的,茶叶冲泡后随着水蒸气挥发。高档的西湖龙井茶,清香清新,温润持久。

口味特征:

西湖龙井茶味道清新、醇厚、甘甜。味道往往与香气密切相关。香气好的茶通常比较新鲜,而香气差的茶通常有苦味或粗绿感。

茶汤的颜色特征:

汤色是茶叶中各种色素溶于沸水中的颜色,主要取决于色度、亮度和浊度。西湖龙井茶汤色清澈明亮,其次是深黄色。

叶底特征:

叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽幼叶含量比和叶质老嫩度来衡量。一个好的西湖龙井茶的叶底需要嫩,均匀,绿色和明亮的芽叶。穷叶暗淡,厚,老,薄。

西湖龙井的品质,以上介绍仅供参考,平时多细细品茶观看,慢慢积累经验,也能辨别了。

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