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白茶的特点 白茶有消炎降火和养肝护肝的作用吗

时间: 2020-10-03 22:27编辑: 莉来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶百科 > >

  在六大类茶里,白茶因其制作方法简单、汤色清澈、口感新鲜而广受欢迎。随着白茶存放时间的延长,白茶逐渐由原来的鲜嫩、阳光的口感转变为一杯汤色红浓、口感醇厚、入口顺滑、药味独特的好茶。此外,民间还有一种说法,白茶是“一年之茶,三年之药,七年之宝”。陈年白茶比当年的白茶具有更高的药用价值和更好的保健效果,这一观点得到了业界的广泛认可。随着人们对白茶认识的逐渐深入,老白茶的受欢迎程度也在上升。

  陈年白茶在贮藏过程中,儿茶素总量、酯型儿茶素的含量和比例都会大大降低,使陈年白茶更加醇厚甘甜。由于独特的萎凋工艺,白茶的酯型儿茶素被水解,积累的没食子酸高于红绿茶。陈年白茶中没食子酸的积累量随着年限的延长而增加。这些生化特性是其品质、风味和各种保健的重要物质基础。

  从养生角度来说,老白茶优势明显。白茶不氧化,不发酵,所以性寒。新茶的表现特别明显,所以不适合很多已经感冒的人。但是老白茶经过陈化后,会产生大量的小分子,更容易被人体吸收。吸附性好的果胶含量增加,具有解毒、保护胃粘膜、促进消化的作用。另外还有消炎降火、养肝护肝、养心提神等药用价值。

  老白茶是由多年的新茶转化而来,茶多酚等刺激成分已经转化为茶黄素、茶红素等温和物质。老白茶性温,对肠胃刺激性小,咖啡因含量低,特别适合日常饮用,老年人也可以完全饮用。

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