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采摘的新茶叶要洗吗 自己炒的绿茶为什么不绿

时间: 2021-03-06 23:21编辑: 梅来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶百科 > >

中国是一个茶叶生产大国。大自然中生长着许多茶树。有些人不仅喜欢喝茶,还喜欢自己去茶园采茶。你想清洗采摘的茶叶吗?后面我会带你去了解这个问题,同时我会让你掌握一些炒绿茶的方法和技巧,让你知道自己炒的绿茶为什么不绿。

你想洗采摘的茶叶吗

采摘回来的新鲜茶叶不能清洗,需要去除杂质后直接加工,因为清洗后的新鲜茶叶会失去营养,被大量的水污染,影响茶叶制作后的色泽和香气,制作后茶叶的品质会明显降低。如果想把茶叶表面的脏东西洗干净,炒好了泡在水里可以直接用开水洗。

为什么自己炒的绿茶不是绿色的

1.炒的绿茶不绿的原因有很多,大部分和加工工艺有直接关系。一般情况下,炒绿茶的时候,先把炒绿茶的铁锅烧到锅红,然后就可以把新鲜的绿茶放进锅里快速翻炒了。如果此时火力不足或者温度不合适,会使茶叶变焦或者变黄,使炒出来的绿茶不绿。

2.家里炒绿茶,只能高温炒三分钟左右。炒太久会让锅里的茶变色,炒出来的茶变绿。绿茶炒制时,需要双手带手套反复搓揉锅中的茶叶。如果搓力过小,会影响炒出来的绿茶的色泽,但是搓力过大,茶就会被压碎。

3.将新鲜茶叶在锅中揉捻后,用小火煸制。这时锅的温度在90~100度左右。如果锅的温度过低或过高,也会影响炒后绿茶的颜色。锅里的茶叶用小火炒,30分钟左右就可以炒好。取出后,冷却即可得到炒制好的绿茶。

通过以上介绍,我们可以知道,采摘回来的新鲜茶叶不需要清洗,可以直接炒制。但是炒绿茶一定要注意温度控制和揉捏的力度,想炒好绿茶,火候必须掌控好。

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