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金骏眉红茶泡好之后怎么有一层毛 泡金骏眉的茶里有毛

时间: 2022-07-06 23:26编辑: 蓉来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶百科 > >

金骏眉一种比较受欢迎的的红茶,有着很多的功效作用,金骏眉红茶汤色金黄透亮,但在喝的过程中显得并不难干净,因为茶汤里有一层毛,有的新手茶友就会质疑是不是茶叶不干净呢?其实并不是茶叶不干净引起的,那么金骏眉红茶泡好之后怎么有一层毛呢?接下来就给大家揭晓一下吧。

金骏眉红茶泡好之后怎么有一层毛

冲泡金骏眉红茶的茶汤中有一个层毛毛,那是金骏眉的茶毫,即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。茶叶的嫩度越高,覆盖的越多。冲泡后,茶毫落入茶汤中,增加了茶的新鲜度。一般,茶毫的量是衡量芽叶嫩度的重要指标之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。

金骏眉主要采摘于武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,茸毛主要生长在幼嫩芽叶的下表皮,内含丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞,可以分泌芳香物质,所以幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。而且茸毛密度、长度与红茶诸品质因子相关,茸毛与红茶香气和滋味的关系密切。

在金骏眉红茶制造过程中,鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎,茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素,从而使白色茸毛变成“金黄毫”,这是优质红茶的重要特征之一。茶汤冲泡后,茶毫吸水膨胀,其有效成分溶解于茶汤中,提高了红茶品质。

金骏眉红茶富含茶氨酸、茶多酚等物质。茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,能促进大脑中多巴胺的分泌,具有一定的提神作用。同时,还有助于降血压、镇静身心、改善记忆。而多酚类物质主要有儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类,对抗炎、杀菌、抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗病变等有很好的作用。

因此,金骏眉红茶泡好之后有一层毛是好的。尤其是一定量的高档金骏眉一起存放,茶滴后很容易粘结成球状物质。我们称之为“毫球”,这是正常现象。

以上有关金骏眉红茶泡好之后怎么有一层毛的介绍就到这里告一段落了,希望对大家有一定的帮助。

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