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普洱生茶熟茶的区别 普洱生茶熟茶味道茶汤颜色一样吗

时间: 2020-02-18 19:54编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶常识 > >
  普洱茶是一种与众不同的茶,在现行的国家标准中,普洱茶被分成生茶与熟茶。
  一.生茶和熟茶的外型差别:
  外型:高品质的新制普洱生茶索条肥硕,以灰绿色、墨绿主导索条均匀,有香味;而熟茶索条密不可分,为暗红色或褐红色,芽毫为橙黄色,呈淡褐色,有一股熟香气。
  二.生茶和熟茶的制作工艺差别:
  普洱茶生茶:
  生茶是新鮮的茶叶採摘后,经茶叶杀青、揉捻、毛茶干躁后以适当的方法陈放,未经渥堆发酵的茶。生茶多以晒青毛茶为原材料,毛茶,也称硅化毛条,就是指油茶树茶青基本生产加工后的初工艺品,一种茶叶的质量特点通常在毛茶的制做中便可基础成型。普洱茶生茶毛茶的制做大概分成下列好多个流程:
  摊晾。将茶青散置,使其流失一部分水份。在走水全过程中产生一部分芬芳化学物质。
  茶叶杀青。普洱茶生茶的生产加工原材料是云南省大叶种晒青毛茶,因大叶种水分含量高,多选用锅炒茶叶杀青、融合的方法,使茶叶匀称缺水,有利于中后期的揉捻成条。
  揉捻。揉捻的功效是毁坏叶子表层结构,使部分叶体细胞裂开,确保在冲泡时要充足浸取茶汁。另外,它都是一道关键的塑形工艺流程。根据揉捻产生茶叶紧结弯折的外观,并对里质也有一定的影响。揉捻进行后根据解块全过程,把组合成坨状、块状的茶叶分散化开,稍加置放。
  晾干。将揉捻好的茶叶在自然光下自然晾干,较大水平的保存了茶叶中的土壤有机质和特异性化学物质,茶叶的色调会再此流程中产生重特大转变,变为人们所了解的黑灰色。
  普洱茶熟茶:
  普洱茶有不同的生产加工工艺流程,一般必须经茶叶杀青、揉捻、干躁、堆捂等几面工艺流程。熟茶叶底熟茶叶底鲜采的茶叶,经茶叶杀青、揉捻、干躁以后,变成普洱茶毛青。这时候的毛青,风韵浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制做后,以其工艺的不同分成"熟茶"和"生茶"。经渥堆转熟的,就变成"熟茶"。再经一段非常长期贮放,待其味质稳净,便可售卖。贮放時间一般必须2-3年,干仓陈放5-8年的熟茶被称作佳品。"生茶"就是指毛茶不经渥堆工艺而彻底靠转换而成。自然转换的进程非常迟缓,最少必须3--5年才合适饮用。可是长期转换的生茶,其陈韵中依然留存独特的韵味,且時间越长,其中香味亦发显出和稳进,从而说普洱茶,愈陈愈香,也养成了普洱茶客爱收藏普洱茶的传统习惯。
  三.生茶和熟茶的香味不一样
  生茶和熟茶的香味不一样,伴随着贮藏時间的长短而转变。普洱茶生茶多见毫香、荷香、芳香、栗香、陈韵;普洱茶熟茶多见参香、豆香、陈韵、枣香、樟香。因为香味不一样,如将普洱茶生茶和熟茶混和储放,香味化学物质必定会交叉式吸咐,互相遮盖,难以获得正宗自然的香味。
  四.生茶和熟茶的口味不一样
  生茶:呈栗子色、淡黄色或浅鲜红色,且有晶莹剔透感,会有苦味的味,但回味无穷香甜、生津止渴、唇齿之间留出芳香,熟普洱则香甜、滑厚、细柔。
  熟茶:极好的熟荼呈栗鲜红色、褐红色、暗栗子色、红浓晶莹,带有陈韵、参香、枣香等丰富的口感;
  五.生茶和熟茶的茶底颜色不一样
  生茶叶底色调,随贮藏時间加重,从葱绿-品绿-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,慢慢转变。
  而发酵程度好的普洱茶熟茶,叶底色调一般都呈“猪肝色”,并随贮藏年代提升慢慢向暗褐色转换。
  六.生茶和熟茶的关键作用稍有不一样
  生茶:能够排肠毒,有降血脂,醒神,降血压和减肥瘦身作用,合适年青人群,但是生茶的特异性成分较多,因而易失眠症者、发烧感冒发烫者、胃炎病人、孕妈妈不适合饮用。
  普洱茶熟茶:降血脂,降血压,健脾养胃,较合适中老年群,熟茶能够降血脂,降血压,预防心肌梗塞,防止严重便秘,有利排尿,健脾养胃,美容养颜,减肥瘦身等较合适中老年群及脾胃虚寒等群体。

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