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普洱生茶和熟茶区别 普洱生茶熟茶茶汤分别是什么颜色

时间: 2020-02-18 20:47编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶常识 > >
  普洱茶分成生茶和熟茶,同是普洱茶,哪个茶是普洱生茶,哪种茶是普洱熟茶呢?二者又有什么不同呢?
  不论是普洱生茶還是普洱熟茶,选用的全是以云南省大叶种晒青茶做为原材料。尽管原材料一样,可是加工工艺不一样,因此有生茶与熟茶之分。1975年,“渥堆”发酵技术性的出現,铸就普洱熟茶的出現。
  1、“渥堆”工艺流程,普洱熟茶有,普洱生茶沒有。在出現“渥堆发酵技术性”以前,云南普洱茶的加工工艺一直全是将採摘的叶片茶叶杀青、揉捻、晾干,随后快递分拣、拼配茶,蒸压。可是熟茶加工工艺在晒青毛茶后添加“渥堆”工艺流程开展人工发酵。
  2、普洱生茶刺激强。普洱生茶没经后发酵或是发酵的時间较短(新生普),荼叶中的很多营养元素都还没被微生物菌种和生物菌转换,相对性于熟茶而言,生茶对胃肠的刺激强,也有醒神的作用。
  普洱熟茶柔和。普洱熟茶历经人工发酵,在生产制造中微生物菌种将营养元素转换,因此在茶性能,不论是新普洱熟茶還是老普洱熟茶都较为柔和,合适胃肠不好和怕饮茶失眠症的人食用。
  3、荼叶外观设计普洱生茶荼叶的色调是翠绿色、淡黄色,而普洱熟茶的色调是鲜红色,深褐色或是是接近双色中间的淡褐色。在压紧的形状下,普洱生茶外观设计颜色深绿色,普洱熟茶外观设计颜色红褐(猪肝色)
  汤色香味普洱生茶或芳香或平静,普洱熟茶则陈韵显著。
  汤色茶汤颜色普洱生茶茶汤颜色黄绿色,而普洱熟茶茶汤颜色艳红或褐红。
  这儿特指的荼叶外观设计,汤色香味和色调叙述是对于新生普和新普洱熟茶。伴随着時间的变化,新生普变为老生普,色调、汤色质量多方朝向普洱熟茶融入。
  普洱熟茶中有“堆味”,新普洱熟茶的堆味更为显著,伴随着熟化時间的增加,“堆味”也慢慢降低。
  没经后发酵的新生普在特性,性质更贴近绿茶叶。人工发酵的“渥堆”加速了普洱茶的发酵速度。普洱生茶和普洱熟茶在熟化过程中,二者的差别慢慢降低。
  在制毛茶时,应用的干躁方式是晒青,晒青是运用阳光将揉捻后的叶片干躁。揉捻促使荼叶的体细胞裂开,营养元素和酶伴随着荼叶汁排出。晒青干躁使水份减少,可是酶的特异性并沒有彻底缺失,为事后的“渥堆”和熟化具有关键的功效。

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