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滇红茶和普洱晒红茶有什么不同 哪个更好 普洱晒红茶属于普洱茶吗

时间: 2020-03-16 16:25编辑: 莉来源:未知 当前位置:主页 > 行业动态 > 茶叶常识 > >

经常喝滇红茶的你只知道云南红茶很美味。那么你知道有普洱晒红茶吗?

滇红茶和普洱晒红茶有什么不同?哪个更好?

在分析滇红茶和普洱晒红茶的区别之前,我们必须先区分概念。

滇红茶有两个概念:

1.产自云南的红茶

2.传统工艺制作的云南红茶

普洱晒红茶的概念是云南产的红茶,晒干。

普洱晒红茶是红茶,而不是普洱!为什么普洱茶晒红茶属于红茶,但它的名字带有普洱?

让我们回到重点上来,因为第1个概念中的滇红茶属于地域概念,范围比较广,已经包括了普洱晒红茶,两者就好像广东省和广州市,属于从属关系,不能用来对比。

因此,下面提到的滇红茶是指用传统工艺制成的滇红茶,即传统的滇红。

传统的滇红茶和普洱晒红茶就像深圳和广州,可以用来比较。

传统的云南红茶和普洱晒红茶虽然原料相同,但都是云南大叶种茶树的鲜叶,两者有很大的区别,可以分为三个部分。

区别一:制作工艺

传统滇红茶与普洱晒红茶的最大区别在于生产过程中的干燥方法,发酵程度也略有不同。

1.传统滇红茶

传统的云南红茶是通过高温烘焙来干燥的。

在茶叶的干燥过程中,高沸点的芳香物质会被激发,从而提高红茶的香气和口感,使红茶更加香醇。

但与此同时,红茶在高温烘烤时,酶的活性和茶多酚的含量会降低。

2.普洱晒红茶

普洱晒红茶虽然也经过发酵,但发酵主要是有氧光发酵,发酵程度略低于云南红茶。

除了发酵程度,普洱晒红茶与传统云南红茶的主要区别在于干燥方法。传统的滇红茶是在高温下烘焙的,而普洱茶是日光干燥。

太阳光干燥温度比高温烘焙低,但也使普洱茶晒后更加活跃,茶多酚含量更高。

因为普洱茶的干燥方法也是晒制,虽然普洱茶晒制的红茶是红茶,但名称中会出现“普洱茶”的名称,因为两种干燥方法是相同的。

另外,普洱茶的原料都是从云南大叶茶中挑选出来的,所以普洱茶这个名称既有地域特色,也说明了原料的产地。

区别二:口感滋味

1.传统滇红茶

传统的云南红茶经过高温烘焙,散发出浓郁的香味。

由于高温烘烤会大大降低茶叶中茶多酚的含量,传统的云南红茶汤色泽红亮,不苦不涩,具有明显的果香味和花香,香甜可口。

2.普洱晒红茶

与传统的滇红茶相比,普洱晒红茶汤没有那么红和橙。

由于茶多酚含量较高,而且茶多酚会给茶叶带来苦、甜两种口味,普洱茶晒后口感顺滑,甜味浓郁持久,口感醇厚。

区别三:收藏价值

1.传统滇红茶

传统的滇红茶经过高温烘烤后,茶叶中的酶活性被消除,红茶的发酵也停止了,未能达到“越陈越香”的效果。

因此,传统云南红茶的收藏价值不高,不适合长期保存。如果茶叶长时间存放,红茶的香气会挥发,味道会大大降低。

2.普洱晒红茶

普洱茶晒干的方法是晒干。温度低于高温烘烤,茶叶的活性较高。而且,茶叶的发酵还没有停止,后期的转化空间很大。

普洱茶即使长时间存放干燥,仍能散发出茶的香气,甚至达到随年龄增长而变得更加芳香的效果。

与传统滇红茶相比,普洱茶的收藏价值更高。

传统滇红茶和普洱晒红茶原料相同,制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等。然而,它们的干燥方法不同,导致不同的味道和储存价值。

云南传统红茶甘甜醇厚,香气浓郁,收藏价值低。

普洱茶醇而不涩,口感甘甜,具有较高的收藏价值。

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