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红茶属于发酵茶 红茶加工工艺与包装

时间: 2020-09-23 00:08编辑: 莉来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶知识 > >

  红茶是中国的中国历史茶,所以中国有很多红茶爱好者。但就现阶段而言,虽然大家都爱红茶,但对红茶的掌握可以说是少之又少。所以,下面给大家详细介绍一下红茶属于哪几种茶。

  红茶属于发酵茶

  红茶属于全发酵茶,是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥、躁作等一系列加工工艺特制而成。萎凋是红茶的关键加工工艺,以鲜红色汤色和叶背景色著称。

  红茶加工工艺

  1.采摘

  现采现制,以维持茶青的成分。

  2.干枯

  将采摘下来的绿茶放在新鲜的篮子里晒,然后在阳光下冷却,直到颜色变成深绿色。

  3.揉捻

  将萎蔫的生叶搓成条状,适当揉搓茶汁。

  4.发酵

  将绞好的茶叶放入木盆或竹篮中,用点紧固,用湿水覆盖,在阳光下浸泡,释放茶香,从而制成湿绿茶。发酵是红茶制作中的一个独特环节,对决策质量也很重要。

  5.风干

  湿坯经阳光晒干,阴雨天用炭火饼烤至五六成干,又称毛茶。

  6.筛选

  它在三个自然地理区域进行:大茶室、下半室和尾室。这个过程要经过十多种不同型号规格的茶叶筛选,分出第一批茶叶。

  7.拣剔

  筛出的茶叶中的轻片、碎片、黄片、茶梗和污垢都是用手去除的。

  8.包装

  所有工艺流程完成后,用木箱包装,涂上锡箔,包装保存。

  综上所述,红茶属于发酵茶,它决定了茶的色泽、风味和口感。发酵是产生红茶色、香、味特征最重要的工艺过程,是一种非常优质的茶!

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