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冲泡明前茶叶的水温 重量和泡茶步骤

时间: 2021-01-05 06:38编辑: 梅来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶知识 > >

明前的茶是清明节之前收获的茶。由于其气候条件,明前的茶产量较少。对于买过明前茶的人来说,冲泡出好茶,才能品出最好的味道。这里就说说冲泡明前茶应该注意的水温、重量、步骤。

一、明前茶怎么冲泡

1、水温。

冲泡明前茶的水温,应该用75-85°左右的开水水。千万不要用100°的开水,因为明前茶(如西湖龙井茶)是未发酵的茶,所以茶本身很嫩。如果用太热的水冲泡,会把茶叶闷坏,冲泡出苦味,影响口感。那么水温怎么控制呢?

当然,我们不会拿温度计来测量,所以最好先把开水倒入一杯中,然后倒入茶壶冲泡,这样水温就可以很容易控制了。还有一点要记住,就是高冲低倒。因为“高冲”可以增加水柱与空气接触的面积,这样冷却效果更高效。茶泡好后,如果不打算倒好茶汤后,马上冲泡,就要打开茶盅的盖子,但不要盖着,以免闷坏茶叶。

2、茶叶量

从茶叶重量来说,茶叶刚好盖在茶壶底部就够了。冲泡时间要随着冲泡次数的增加而增加。明前龙井没有一定的沏茶方式,但在欣赏龙井茶时,不仅是为了品味其茶汤之美,更是为了进一步领略明前龙井茶在冲泡过程中的跌宕之美。

二、制作明前茶的步骤:

1.准备一个透明的玻璃杯(在这种情况下,玻璃杯的大小约为200毫升),放入适量的温开水,并放入约5克龙井茶。

2.等龙井茶慢慢沉下去,欣赏它们优雅的身姿。

3.茶叶在杯中慢慢舒展,一旗一枪地慢慢扩散开来,忽上忽下,茶汤又亮又绿。

4.先闻其香,再品其味。

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