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福鼎白茶的冲泡方法和水温 福鼎白茶最好用几度的水冲泡

时间: 2021-01-29 17:41编辑: 蓉来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶知识 > 茶叶冲泡 > >

福鼎白茶是一种品质很好的茶,但无论冲泡什么茶都是茶的涅槃,好茶来之不易,所以要多注意冲泡技巧,才能充分唤醒茶的内在美,今天我们就来看看福鼎白茶的冲泡方法和水温。

福鼎白茶的冲泡方法和水温

第一步:准备水

1.水质对茶汤影响很大

过滤水、纯净水、矿泉水都适合做白茶。自来水比较硬,可能含有漂白剂等影响水质的物质,泡茶时容易产生异味,泡出来的茶味道更差。

2.烧开水时,要求把水烧开。

锅炉有饮水机、电水壶、陶罐、玻璃罐、铁罐、银罐等等。为了保证饮用的安全和对开水的最低要求,不需要用沸水冲泡的茶在使用前也应该先煮沸,然后冷却。注意有的饮水机加热到90℃会跳转到保温功能,水是没有完全烧开的。

3.不同的类别需要不同的水温

白毫银针,白牡丹80-90℃,寿眉,贡眉100℃。

第二步:选择器具

选择合适的茶具对于制作白茶非常重要。由于茶具的材质和功能不同,一般分为瓷器、陶器、紫砂和玻璃;茶具也有形态差异,分为小壶、大壶、碗、杯。

在白茶中冲泡白毫银针和白牡丹,用瓷碗泡茶,可以快速散热,突出白茶的清新味道。寿眉比较老,尤其是老白茶,用陶罐冲泡或煮,口感更醇厚。

第三步:冲泡

1.备茶

先从茶壶中取出适量茶叶,放入盛茶容器中,观察颜色和形状,闻香干透,对茶有个大概的了解。

2.温器

温器的顺序:先将开水倒入锅中或盖碗,再倒入清水杯,再倒入茶杯,这样有助于茶具达到合适的温度,使茶的口感更好。一个温暖的茶壶里可以放满干茶,热的时候还能闻到甜味。

3.醒茶

醒茶的目的是让茶慢慢发展,慢慢温润,慢慢苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳饮用效果。用90℃的水润湿茶叶,当茶叶伸展到半度时,汤就可以丢弃了。开水不宜用来润茶,否则过多的茶香会浸出,二次茶变淡。

4.冲泡

不需要用开水冲泡的茶可以先倒入马克杯,待水温下降后再冲泡。至于冲泡时间,要在实际泡茶过程中慢慢体验调整。默认原则是前三次冲泡时间较短,然后依次递增。

福鼎白茶的冲泡水温

一般来说,由于白茶的种类不同,它们各自冲泡的水温有一定的差距,具体如下:

1.白毫银针

茶芽长而嫩,水温不宜过高,90度左右;冲泡时,热水不应直接冲向茶叶,而应沿杯壁冲,既不损伤茶芽的外观,又可避免茶芽数量多造成茶汤浑浊,影响其色泽和美感。

2.白牡丹

冲泡时水温不宜过低。水温过高,会伤害茶芽。最好控制在90-95度。

3.贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶

冲泡时建议用95-100℃的水,浸泡一段时间即可,充分品尝到茶的醇厚浓郁。

以上就是福鼎白茶的冲泡方法和水温的介绍了,按照“备水-选器-冲泡”三步走,是不是能更好的理清冲泡白茶的基本思路?以后想在泡茶上有所进步,就要用心体会,慢慢练,这样就能熟能生巧了。

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