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冲泡碧螺春的第一泡茶汤应该倒掉吗

时间: 2021-02-06 23:11编辑: 梅来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶知识 > 茶叶冲泡 > >

碧螺春茶是中国名茶,一直被视为茶中精品,常被用作高档礼品,在国内外茶叶市场上享有盛誉。碧螺春茶树和果树交替种植,茶吸收水果味道,所以碧螺春有一种特殊的水果味道。第一泡碧螺春应该被倒掉吗?我们一起来看看。

一、碧螺春不需要洗茶

人们在泡茶的时候习惯先把茶倒掉。这一步叫“洗茶”。洗茶从古至今已有400多年的历史。在专业茶文化领域,“洗茶”的标准名称是“温泡”,是一种让茶变得更好的技术手段,而不是“洗掉茶中的脏东西”。

对于碧螺春,最好的绿茶,没有必要洗茶。一个好的碧螺春通常取一芽一叶作为原料,芽长1.6-2.0厘米,叶的形状像一个雀舌,被称为“雀舌”。茶芽嫩,如果开水水温太高,茶叶中的有益元素会迅速溶出,导致口感和香气的淡化,营养成分的流失,最好不要洗。此外,购买正规品牌的碧螺春茶无需纠结“洗茶”的问题,因为正规品牌的茶已经过国家质检部门的专业检验,不存在农药和重金属超标等问题,重金属一般不溶于水,洗茶不能解决重金属问题。单独喝茶不会导致重金属摄入过多。所以买茶的时候要找靠谱的专业茶叶品牌。

二、碧螺春的饮用方式

1.选址

要欣赏泡茶喝的清新自然,首先要找一个安静的地方,同时环境要清新、安静、优雅。这样可以更好享受这一刻美妙时光。

2.茶具

找到泡茶的地方后,就可以沏茶品茶了。茶离不开茶具,没有茶具是泡不了茶的。泡茶之前,可以先把茶具清洗干净,暖暖杯子。

3.冲泡

一切准备就绪后,下面就开始冲泡碧螺春。在水的选择上,山泉最好,其次是井水等。天然泉水可以让茶汤味道更好。冲泡时,取出适量茶叶放入茶杯中,然后倒入沸水中。随着时间的推移,茶叶慢慢散开,茶香逐渐变浓。闻一闻,茶香浓郁,让人有置身于大自然的感觉,惬意而宁静。冲泡时最好控制水温在80度摄氏度左右。

4.品茶

冲泡后可以喝茶。第一泡茶,不需要把茶汤全部倒掉,可以留三分之一左右。喝完之后再加水进行第二次冲泡,以保持茶的口感每次都不会太浓或太淡。

三、碧螺春的冲泡的器具

以透明玻璃杯为主,其次是白瓷碗(玻璃杯更适合冲泡名茶,如西湖龙井、碧螺春,银针君山等。可以观察到茶叶在水中慢慢伸展、游动和变化。特别是对于银针,冲泡后,芽尖冲到水面,挂起来站起来,再慢慢沉下去。

四、碧螺春冲泡的水温

等级高的碧螺春使用大约80度的水温即可,如果是处理过的无菌生水,只需要烧到需要的温度即可。茶叶越绿,水温越低。水温太高容易把茶叶烫熟,茶汤变黄,味苦;水温过低,香味就会低。至于中低档次的碧螺春,应该用100度的开水冲泡。水温低的话,渗透性和渗出性差,茶味淡。

综上所述,碧螺春茶属于绿茶,其实碧螺春不宜洗茶。尤其是现在,食品安全更是风声鹤唳。很多人都听说过,残留农药多的铁观音或者陈放许久的普洱,不洗就饮用,从长远来看会中毒。

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