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红茶需要洗茶吗 冲泡红茶并不需要洗茶 为什么呢

时间: 2020-09-27 13:33编辑: 蓉来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种类 > 红茶 > >

喝茶时,人们习惯先洗后泡。大多数人认为洗茶就是洗“泥尘”或“农药残留”;有人觉得这是心理作用,又有人觉得可以洗茶。茶学界有人把“洗茶”列为茶艺的标准,很多茶艺工艺都把“洗茶”列为必经环节。洗茶有什么作用?红茶需要洗茶吗?接下来我们一起来看看吧。

洗茶的作用

据考证,“洗茶”一词始于北宋,已应用于饮茶节目,距今已有近700年的历史。《中国茶叶词典》对“洗茶”的解释是:“洗茶洗去散茶表面的杂质,能诱发茶香和茶味。”可以看出,洗茶主要有两个作用:一是冲走茶叶保存不好造成的表面灰尘;其次,先将干燥后的茶叶加热、吸收、润湿,形成叶片伸展的发芽状态,便于风味物质的溶解,使茶叶的香气物质更好的分布。

红茶需要洗茶吗

红茶不建议洗茶。

到底要不要洗红茶,很多爱喝红茶的茶友应该都在纠结这个问题。尤其是冲泡功夫红茶,有一个洗茶的步骤。很多人认为洗茶是为了洗掉茶灰、灰尘等不干净的夹杂物,其实不是。大多数情况下,“洗茶”的主要目的是浸泡茶叶,帮助茶叶伸展和浸出茶汁,使饮用者迅速感受到茶叶的香味。但是红茶本身浸出速度很快,不建议洗茶。

红茶的生产过程包括揉捻。揉捻时,红茶的汁液会被揉捻出来,附着在干茶的表面。这些茶汁富含红茶的营养,溶于第一道茶汤。如果第一杯红茶被倾倒,就相当于倾倒了红茶中最有营养的茶。而且红茶不太浓,第一杯红茶的味道很好。

如果感觉不干净,建议刮沫洗茶。刮洗茶是指在泡茶时将适量的茶叶放入泡茶设备中,用悬壶的方法一次将开水注满泡茶设备。这时,茶汤会有丰富的气泡浮在茶汤表面。我们常常认为气泡是茶叶里的脏东西(其实茶汤里的气泡并不都是茶叶里的脏东西造成的。相反,茶汤中的气泡主要是由茶中含有的一种叫做茶皂素的物质引起的。这样做,可以在不损失太多茶叶营养的情况下,洗净心态。

红茶冲泡要点

解决了红茶是否需要息差的问题后,还要掌握冲泡红茶的要点。

1.茶不如茶,一般150ml水配3g茶;

2、时间一定要把握,第一杯茶冲泡时间15秒,以后每杯茶冲泡时间要延长5秒;

3、水温要保持,红茶温和,冲泡水温可保持在85℃;

4.注水讲究柔软度。红茶不同于乌龙茶。茶叶在冲泡过程中不需要剧烈翻滚,注水时要沿着杯壁外围慢慢注水。

红茶需要洗茶吗?通过上文的介绍可以得知红茶不需要洗。其实除了红茶,很多茶都是不需要洗的,比如毛尖茶等细腻的茶。在以后的饮茶过程中,要注意尽量不要洗茶,这样才能品尝到最原始的茶香和最好的营养茶。

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