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红茶属于什么性质茶 红茶的性质是什么 你了解过吗

时间: 2020-09-30 12:02编辑: 蓉来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种类 > 红茶 > >

红茶属于什么性质茶?红茶是在绿茶的基础上发酵而成的。以茶树新芽叶为原料,经工业萎凋、捣捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。因其茶色干爽,冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。今天就给大家说说红茶的性质。

红茶属于什么性质茶

红茶被创造出来的时候被称为“红茶”。在红茶加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分变化较大,茶多酚下降90%以上,产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比,香气物质显著增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶、味甘的特点。

我国红茶的主要品种有:祁红产于安徽省志德市祁门和江西省浮梁;滇红产于云南佛海、顺宁等地;霍红产于安徽六安、霍山;苏红产于江苏宜兴;越红产于湖南安化、新华、桃园等地;川红产于四川宜宾、高县等地;吴红产于广东英德等地。其中,祁门红茶最为著名。

世界上红茶的品种和产地很多。除了中国,印度和斯里兰卡也有类似的碎红茶生产。功夫红茶是中国特有的红茶品种,也是我们传统的出口商品。世界四大名茶是:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。

2002年5月13日,美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性进行了10多年的调查,指出喝红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制骨细胞破坏的活性。各种食物中多酚的含量如下:红茶17.4,绿茶12.0,红葡萄酒9.6,鲜橙汁0.8。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症,建议连续几年每天喝一小杯红茶。如果在红茶中加入柠檬,效果更强,可以在红茶中加入各种水果,可以起到协同作用。

红茶的喝法有很多种,分为“清饮法”和“调饮法”。在我国大多数地方,喝红茶都采用“清饮法”,没有在茶汤中加入其他调料的习惯。欧美一些国家普遍采用“调饮法”,人们普遍喜欢喝牛奶红茶。通常的饮用方法是将茶叶放入锅中,用沸水浸泡5分钟,然后将茶汤倒入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或奶酪,制成一杯芳香可口的牛奶红茶。

在前苏联,人们特别喜欢喝柠檬红茶和糖茶。特别是俄罗斯人有吃糖的爱好。喝茶时,他们经常把茶煮得很烫,并加入大量的糖、蜂蜜和柠檬片。近年来,增加了很多种红茶的饮用方法。

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