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红茶分类及代表的品种 红茶的分类和代表性品种介绍

时间: 2021-11-15 15:43编辑: 蓉来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种类 > 红茶 > >

红茶加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大,茶多酚下降90%以上,同时产生茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。今天我们就个大家普及一下红茶分类及代表的品种,具体介绍如下。

红茶分类及代表的品种

红茶种类多,产地广。根据其加工方法和茶形,可分为功夫红茶、小种红茶和碎红茶三大类。接下来,我们来说说三大类红茶所代表的品种。

红茶分类的代表品种

功夫红茶代表品种

祁门红茶:简称祁红,产于安徽省,位于中国西南部,经过严格的工艺制作,祁门红茶紧实、细腻、均匀,呈乌润色。内质清香带蜜香,上品茶具有兰花香,素有祁门香之称,清香持久,汤色鲜红,味甘鲜醇。

小种红茶代表品种

1.正山小种:产于武夷山星村镇桐木关地区,故又称“星村小种”或“桐木关小种”。

2.其他小种:主要产于政和,坦洋,古田,沙县和福建等地。

红碎茶代表品种

根据形态,红碎茶可细分为叶茶、碎茶、片茶和末茶,其产地广泛分布于云南,广东,海南,广西等地。

红茶有三大类:功夫红茶、小种红茶、红碎茶。以三大类红茶为代表的品种分别是祁门红茶、正山小种、外山小种和红碎茶。

红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成的全发酵茶。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序,在初级生产中被称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后茶汤和茶叶的均呈红色而得名。因此,红茶具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种,是中国第二大茶类。

以上就是红茶分类及代表的品种的介绍了,大家感兴趣的话可以尝一尝哦。

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