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红茶包括哪几种茶 根据加工方法的不同可分为三种

时间: 2021-12-12 22:20编辑: 蓉来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种类 > 红茶 > >

红茶包括哪几种茶?说到红茶的种类,这个问题根据不同的点有不同的答案。比如,根据加工方法的不同,红茶可分为三种:小种红茶、功夫红茶和红碎茶。今天就主要给大家普及一下种三种红茶的特点。

红茶包括哪几种茶

1、小种红茶

小种红茶是福建特有的茶类,其加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛拣。其特征是在茶叶的加温萎凋和熏焙干燥过程中,使用当地的松木柴作为燃料,茶胚吸收松木柴燃烧不充分产生的松烟,形成一种特殊的松烟香味。

小种红茶又分为三种:正山小种,外山小种和烟小种。

正山小种:主要产于武夷山市星村乡桐木关一带,正山小种形状紧凑笔直,无芽,色黑油润,香味浓郁。伴随着松烟的香味,汤汁又红又浓,呈现出沈金黄色。口感醇厚,类似桂圆汤和蜜枣。叶子的底部又厚又红,呈现青铜色。其独特的品质特征是醇厚的松烟味和类似桂圆汤、蜜枣的风味。

外山小种:在福福安坦洋、政和、北岭、屏南、古田等地生产的都是外山小种,外山小种仿效正山小种制法的小种红茶品质远不如正山小种,外山小种也称“人工小种”。

烟小种:正山小种通过熏焙干燥而成,它有明显的松烟香味,味道重,在市场上很少出现。

2、功夫红茶

功夫红茶由小种红茶演变而来,与小种红茶同属条形红茶。功夫红茶是由红条形茶经工艺精制而成的一种标准化条形茶。

还有非功夫红茶(非功夫茶规格的条形茶),可分为芽形的“金毫红茶”(广东)、“滇红金毫”(云南),条形的“英德红茶”和“英红九号”。

3、红碎茶

红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。国内普通人群接触较少,简单讲,最主要的区别主要是工夫红茶有个工艺环节是揉捻,而红碎茶一边揉一边切,成品是碎的。

红茶包括哪几种茶?红茶除了以上根据加工工艺不同的分法,还可以根据红茶的产地国别、品种、口味等来划分,具体的大家可以在进一步的了解一下哦。

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