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西湖龙井的制作工艺 西湖龙井熟茶的制作工艺

时间: 2020-01-05 21:09编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种植 > 茶叶制作 > >

早就在宋朝阶段,龙井茶区已基本产生经营规模,那时候灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“蓝天茶”和葛岭宝溪山产的“宝云茶”已列入供品。宋朝得道高僧辩才魔法师隐居故地,都是当初与苏轼等文学家在龙井狮峰山下寿圣寺品茗作诗的地方,苏轼有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞扬龙井茶,并手书“老龙井”等牌匾,迄今犹存寿圣寺胡公庙、十八棵御花卉园中狮峰山脚的悬岩上。来到南宋,杭州市变成国都,荼叶生产制造也是了进一步的发展趋势。元朝,龙井周边胜产之茶刚开始抛头露面,幸福茶客虞伯生始作《游龙井》喝茶诗,诗中曰:“彷徨龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,采水挹幽窦。坐我詹卜中,芬芳不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍心漱。”看得见那时候僧人居士看好龙井一带风景清幽,又有好泉好茶叶,故搭伴前去喝茶看景。

西湖龙井的制作工艺

西湖龙井的制作方法技巧有多少种?

1、反潮:青锅炒好后的荼叶称之为“二青叶”。青锅之后,一般是多锅集中化在一起,在龙井村会看到用清洁巾盖好“反潮”,而在龙坞镇却少看到那样作法,这都是老师傅们自身依据不一样山上、绿化植物、时节的茶青工作经验累积而灵便应用。目地在使芽、叶、茎各一部分水份再次分布均匀,便于做形,降低断碎,维持芽锋,有益于成品茶颜色和水分含量一致。

2、挺长头:把筛除的大一点的荼叶再一次放进锅中,将其伸直,历经约5~10分鐘。

接下来细说一下西湖龙井的冲泡方法:

1、温度:80-85摄氏的水。千万别用100摄氏烧开中的水,由于龙井茶是沒有历经发醇的茶,因此荼叶自身十分嫩。假如用太热了的水去冲泡,就会把荼叶滚坏,并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去,危害口味。拿支温度表去量,因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」,随后再倒入茶盅冲泡,那样就可随便操纵了温度。

西湖龙井的价值功效如下:

1、有利排尿,提高肾脏功能的代谢作用:根本原因是茶汤中带有咖啡碱、茶叶碱、可可碱等漂呤类化合物。这类功效茶叶碱比咖啡碱强,咖啡碱又比可可碱强。临床研究結果觉得,茶叶碱的有利排尿功效较大,但可可碱的有利排尿最长久。这种成份的关键功效是抑止肾小管的再消化吸收,使尿中钠与氮电离的含水量增加,这种化学物质因为激动血夜健身运动神经中枢,立即左室肾毛细血管,提高了肾脏功能的血容量,提高了肾小球的滤掉率。除此,茶汤中也有槲皮素等黄酮类类化合物、甙类化合物和芳香油等,对有利排尿也是功效。

2、美白及防晒;谁都了解皮肤要氧化、防晒,即使是年青女士也是如此。权威专家们在临床实验中发觉,西湖龙井茶中的儿茶素类化合物可抗UV-B所引起之皮肤病。想美白皮肤和预防流感还要多喝西湖龙井茶。

喝西湖龙井的忌讳有哪些?

1、忌食用伪劣茶或霉变茶:茶不容易妥当存放,易吸潮而发霉,而有的人出自于爱茶节省,不舍得丢掉已发霉的茶。霉变的茶中带有很多对身体危害的化学物质和病原菌,是絕對不可以食用的。高品质茶泡好后若置放长时间,汤色也会因空气氧化和微生物菌种而繁育而霉变,那样的茶亦不能再食用。

2、西湖龙井茶醒神、滋阴降火、减少血夜中的中性化人体脂肪和碳水化合物。具抗氧化性、抗忽然变异、抗癌、减少血夜中碳水化合物及高密度酯蛋白质含水量、抑止心率升高、抑止血细胞凝集反应、抑菌、抗物质皮肤过敏等作用。西湖龙井茶虽好,但也是食用忌讳。

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