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西湖龙井匠心制作 西湖龙井的基本制作工艺

时间: 2020-01-05 21:11编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种植 > 茶叶制作 > >

龙井茶种植区从原先的杭州西湖关键种植区的0.68平方公里扩张到我省18个县、市(区),花卉园总面积达110多平方公里,年销售额达38亿多元,推动60多万元茶农得益。“龙井茶43”等良种还很多扩繁到浙江省我省甚至华北、西北、华中等茶区,总面积达300多平方公里。

西湖龙井匠心制作

西湖龙井有几种制作技巧?

1、干茶分筛:“分筛”的优劣立即危害成品茶的荼叶品质。而现阶段大多数茶叶公司、炒制卖茶老师傅也把它省去了,合理安排时间、降低耗损、迅速市场销售。炒好的干茶历经摊晾,用级别不一样直径的茶筛选出3~4档不一样茶。龙井村、龙坞镇各乡等掌握所闻分多三档,最多一级别的叫长头、筛头;二档称中筛;三档的称之为三筛。杭州西湖龙井茶特等和高級茶一般较短小精悍匀净,因而分筛后筛头少,中筛多,底筛也少。干茶经分筛后,也要依据不一样级别状况各自再“辉锅”复炒,称之为“挺长头”。

2、西湖龙井茶的加工工艺流程干躁:干躁的目地:挥发水份,并梳理外观设计,充分运用茶韵。干躁方式,有风干、炒干和晾干三种方式。西湖龙井茶的干躁工艺流程:一般先历经风干,随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶水分含量仍很高,假如立即炒干会在炒干机的锅内迅速结为低回声区,茶汁易粘接锅壁。因而,荼叶先开展风干,使水分含量减少至合乎锅炒的规定。

西湖龙井的冲泡技巧如下:

1、记牢关键点:就是说要高冲,低倒。由于「高冲」时可提升水流触碰气体的总面积,令到制冷的实际效果更为高效率。

西湖龙井匠心制作

西湖龙井的药用作用好吗?

1、有利排尿:西湖龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具备有利排尿功效,可用以医治浮肿、水滞瘤。

2、龙井茶具备清脑解痉功效:咖啡碱具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用,能消除支气管痉挛,加快新陈代谢,是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。

喝西湖龙井的禁忌有哪些?

1、老人不适合饮普洱生茶:说白了普洱生茶就是指茶叶杀青后没经揉捻而立即风干的烘青绿茶。这类茶的外观设计当然绿翠,含有成份与茶青含有的化学物质基本一致,低熔点的醛醇化学物质转换与蒸发很少,香气带比较严重的生青气。老人饮了这类绿茶叶,对胃黏膜的刺激很强,饮后易造成胃疼;年轻人饮后也会感觉肠胃不适,即一般常说的"刮胃"。误选购了这类普洱生茶,尽量不要立即泡饮,可放到无油腻感的炒锅中,用慢火渐渐地炒,烤去生青气,待造成轻微栗香后就能食用。

2、忌讳冲调時间长时间冲调時间太长,荼叶中的茶氨酸、类脂、芬芳化学物质等能够全自动空气氧化。不但汤色色暗、味差、香低,丧失品味使用价值;并且因为西湖龙井茶叶中的维他命C,碳水化合物等因空气氧化而降低,使汤色营养成分大幅度降低;另外因为汤色闲置時间长时间,遭受周边环境的环境污染,汤色中的微生物菌种(病菌和直菌)总数较多,很不环境卫生。

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