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西湖龙井制作工艺流程 西湖龙井的制作过程

时间: 2020-01-05 21:13编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种植 > 茶叶制作 > >

十八棵御茶唐朝陆羽《茶经》:“钱塘江生天竺、灵隐二寺。”宋朝《淳祐杭州临安志》、《梦梁录》、《图经》等记述了蓝天茶、香林茶、宝云茶、垂云茶等,宋朝西湖之茶早已入贡。元朝虞集《次邓文原游龙井》记述了游龙井时要龙井山泉水烹煎的雨前新式茶,它是确立记叙在龙井饮茶的最开始文本。明朝朱元章罢造龙团,促进了龙井茶的发展趋势,最开始原产地限于龙井一地,因为紧俏,到万历年间,“北山杭州西溪,俱充龙井”(高濂《遵生八笺》)。清朝乾隆皇帝六次南巡,四度采访龙井茶,并留有诸多茶诗,如“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好是。西湖龙井旧擅名,适来试一观其道。”龙井茶优良品种不但为本省茶区所选种,清宣统年里《浙江省官报》曾载其引种到四川等外省茶区。

西湖龙井制作工艺流程

西湖龙井的制作工艺方式有多少种?

1、干茶分筛:“分筛”的优劣立即危害成品茶的荼叶品质。而现阶段大多数茶叶公司、炒制卖茶老师傅也把它省去了,合理安排时间、降低耗损、迅速市场销售。炒好的干茶历经摊晾,用级别不一样直径的茶筛选出3~4档不一样茶。龙井村、龙坞镇各乡等掌握所闻分多三档,最多一级别的叫长头、筛头;二档称中筛;三档的称之为三筛。杭州西湖龙井茶特等和高級茶一般较短小精悍匀净,因而分筛后筛头少,中筛多,底筛也少。干茶经分筛后,也要依据不一样级别状况各自再“辉锅”复炒,称之为“挺长头”。

2、鲜叶採摘:最先是鲜叶的採摘,採摘是有规范可循的,都是十分有注重的。西湖龙井採摘以鲜嫩的主导,以早为贵,依据國家回收规范样分成特等和1~8级,採摘得用提手采,不带黄、梗、老叶,规定“嫩、匀、鲜、净”,清明节前采制的西湖龙井茶一般为绝品。

西湖龙井有几种冲泡方法?

1、温度:80-85摄氏的水。千万别用100摄氏烧开中的水,由于龙井茶是沒有历经发醇的茶,因此荼叶自身十分嫩。假如用太热了的水去冲泡,就会把荼叶滚坏,并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去,危害口味。拿支温度表去量,因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」,随后再倒入茶盅冲泡,那样就可随便操纵了温度。

西湖龙井有以下几大好处与益处:

1、可防止坏血病,医治维他命C缺乏症:茶叶中带有丰富多彩的VC,每100克绿茶叶中含VC180mg,和草莓苗相近。VC欠缺会使毛细血管壁亲水性毁坏,造成淤点性流血、齿龋流血、全身肌肉、关节软骨的浆膜腔流血等。VC欠缺会使身体对传染性疾病的抵抗能力减少,伤口一切正常痊愈遇阻,出現齿龈变病,机构敏感,易产生骨膜瓦解,骨折及虫牙等。茶汤中有多种多样黄酮类化合物,对医治坏血病与VC有关键的协同效应,能协助身体对VC的消化吸收,提高毛细血管的延展性。以便填补食材中VC的不够,因此在内蒙古、新疆省、西藏自治区等偏远少数名族地域,茶叶已变成那边的老百姓生活起居中必不可少的饮品。

2、清脑解痉:龙井茶叶中的咖啡因还具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用,能消除支气管痉挛,加快新陈代谢,是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。

西湖龙井的坏处与禁忌有哪些?

1、忌临睡前喝茶:临睡前2钟头内尽量不要喝茶,喝茶会使精神实质激动,危害睡眠质量,乃至失眠症,特别是在是新采的绿茶叶,食用后,神经系统非常容易激动,导致失眠症。

2、忌讳餐后立刻饮茶茶中带有单宁酸,能与食材中的蛋白、铁制产生凝结功效。危害身体对蛋白和铁制的消化吸收吸收。提议餐后四十分钟上下饮茶,可促消化,有减肥瘦身降血脂的作用。

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