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西湖龙井产地制作工艺 西湖龙井的制作过程

时间: 2020-02-09 17:28编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种植 > 茶叶制作 > >

西湖龙井产地制作工艺 西湖龙井的制作过程

龙井茶制作工艺与众不同,中高档龙井茶初制生产加工仍选用传统式的手工制作炒制,分青锅和辉锅2个工艺流程,以带、抖、搭(拓)、捺、甩、揪、挺、抓、扣、磨等10种不一样的技巧在炒菜锅中开展炒制。

西湖龙井产地制作工艺

西湖龙井的制作工艺方式

1、归堆:把各个各筛号茶按平级筛号的归在一起,并各自标识清晰,如生产加工时间、级别、茶总数等信息内容。一般多是持续几天炒制后,将同一级别的茶归堆后的干茶拌匀称,即“匀堆”后才算是炒制进行的成品茶,即“商品茶”。尽管这时早已是“商品茶”了,并非说就能马上市场销售、发售、品饮了。还有一个很关键很关键且常被忽视的工艺流程。

2、收灰:炒制好的西湖龙井非常容易返潮霉变,须将归堆后的成饮茶,放进最底层铺有小块石灰粉(未受潮风化层的石灰粉)的缸中盖章密封性保存一礼拜上下,西湖龙井的香味更为芳香浓香,味道更为鲜醇可口。经此解决后的西湖龙井,在室内温度干躁自然环境中储存一年仍能维持“色翠、香郁、味甘、形美”的质量。历经左右工艺流程炒制的西湖龙井,样子偏平光洁;颜色品绿似黑米色;茶汤颜色翠绿清莹;味道甘鲜醇和;香味清雅淡泊;又不错地维持了纯天然营养元素,具备滋阴降火、醒神益思、助消化有利排尿、除烦去腻、消肿祛毒等作用。

西湖龙井的冲泡方式如下:

1、侵润泡:将温度90℃上下的纯净水或矿泉水顺着杯壁引入,约四分之一处,用于侵润杯里荼叶,随后稍稍摇晃,提杯按反方向方位旋转数圈。目地取决于使杯里的荼叶侵润,有利于再次冲泡时,荼叶中的含有化学物质能尽早的浸取,荼叶也不容易因一时无法浸湿,而浮在茶汤的表层。这时,能够乘飞机寻香,将杯送进鼻端,闻茶汤传出的香气,此刻是寻香的最佳时机。一般也把这工序称作醒茶,含意是把熟睡中的荼叶唤起。

西湖龙井产地制作工艺

西湖龙井的这几大好处:

1、醒神益脑:龙井茶含有的咖啡碱远比现磨咖啡的含水量少,对身体的刺激较现磨咖啡小,但仍会给你魅力十足。工作中闲暇何不泡一杯龙井茶,给你保持清醒、逻辑思维活跃性。

2、防虫牙:龙井茶中带有氟,氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力,能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”,如同给门牙再加一个保护层厚度,提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。

西湖龙井的几种禁忌:

1、尿结石病人忌喝茶:尿道结石一般是草酸钙尿结石,因为茶带有盐酸,会随尿里代谢的优质蛋白质而产生尿结石,若尿结石病人再很多喝茶,会加剧病况。

2、女士哺乳期间不适合饮茶:此期内若很多饮茶,茶中的高浓单宁酸被黏膜吸收进到血液循环系统,便会造成收敛性和抑止甲状腺代谢的功效,导致奶汁代谢不够。另一方面,茶中的咖啡碱还可根据奶水进到宝宝身体,危害婴儿健康。

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