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西湖龙井茶采摘和制作技艺 绿茶制作技艺西湖龙井

时间: 2020-02-11 11:16编辑: 茶叶批发来源:未知 当前位置:主页 > 茶叶种植 > 茶叶制作 > >

西湖龙井茶采摘和制作技艺 绿茶制作技艺西湖龙井

龙井茶的传说故事,有一年清朝皇帝乾隆下江南,赶到龙井村周边的母狮子峰下胡公庙歇息。庙里的高僧端上本地的茗茶。乾隆皇帝专于茶艺,一见那茶,由不得拍案叫绝,但见洁白无瑕的茶碗中,一片片嫩茶宛如雀舌,颜色深绿色,碧液中显出一阵阵花香。他品味了一口,只感觉脸颊陈香,有说不出来的享用。因此,乾隆皇帝召见高僧,询问道:“此茶何名?产自何处?”高僧回应说:“启禀皇帝,它是小庙胜产的龙井茶。”乾隆皇帝一时兴发,摆脱庙门,但见胡公庙前翠绿如染,十八棵茶树嫩叶初发,翠绿欲低,周边群山起伏,宛如狮形。这时乾隆皇帝龙心大悦。茶名龙井茶,山名狮峰,都好像征兆着他彪炳千秋的功业,更何况十八也是个吉祥如意的数字。而那茶有确实心旷神怡,醇厚可口,因此乾隆皇帝现场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。此后,龙井茶知名度远播。

西湖龙井茶采摘和制作技艺

西湖龙井的制作工艺技巧

1、关键是鲜叶摊放、青锅、反潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、储藏收灰等9工序。

2、杀青(别称青锅):即杀青和基本成形的全过程。当锅温达80~100°C时,擦抹少量植物油脂于锅内,资金投入约100克经摊放过我的叶片,刚开始以抓、抖手式主导,释放一定的水份后,慢慢改成搭、压、抖、甩等手式开展基本成形,工作压力由轻而重,超过理直成条、挤扁成形的目地,炒至七八成干时即出锅,历经12~15分鐘。

西湖龙井的冲泡技巧有几种?

1、西湖龙井茶冲泡温度:85-95℃开水(切勿用即开沸水,冲泡以前,最好是凉汤,即在储茶壶放置一会儿再冲泡)

西湖龙井茶冲泡置茶量:3g—5g(或因本人口感而定)

西湖龙井茶冲泡自来水的挑选:矿泉水或天然山泉水(某泉就很非常好,数次烧开会减少水里的氧气含量,危害茶汤味道)。

冲泡器材挑选:盖碗、玻璃茶杯皆可。

用开温度过杯,倒出水量,再推广荼叶,随后,倒五分之一沸水,侵润,摇香30秒上下,再用悬壶高冲法注下七分满之沸水,35秒以后,就能食用。

西湖龙井有以下几大益处:

1、治夜盲症,抗干眼症、抗癌等:西湖龙井茶中带有一定量的维他命A,龙井茶明目地作用与维他命A有挺大的关联。

2、龙井茶具备抑菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和单宁酸功效于细菌,能凝结细菌的蛋白,将细菌杀掉。可用以医治肠道疾病,如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓,外伤性破了皮,用浓茶水清洗伤处,有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛,用荼叶来医治,也是一定功效。

喝西湖龙井的弊端是什么?

1、缺铁性贫血病人忌喝茶:荼叶中的单宁酸可与铁融合成不可溶的终合物,使身体失去充足铁的来源于,故缺铁性贫血病人不适合喝茶。

2、忌讳喝浓茶浓茶含咖啡碱,茶碱多、刺激性强,易造成头痛失眠。长期性食用太浓过多的汤色易伤着肠胃。

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